残った濃縮麺つゆをどう使うか〜「麺つゆ酢」という提案 - はてなビックリマーク

夏も過ぎ去り、冷やし麺を多く食べる時期も終わりました。 忙しい人、一人暮らしの人、料理が苦手な人、合理的な生活を目指す人などにとっては市販の濃縮麺つゆは便利なアイテムです。 美味しい自家製の麺つゆを作る人も多いでしょうが、今どき昔のように自家製の「手前味噌」を作る人が減ったように、これもまた時代の流れともいえます。 市販の濃縮麺つゆの場合、１リットル程度の大型のボトルの物が比較的割安で、そのうえ時には値下げ販売がされていて利用しやすい商品です。 ただ、量が多いため残ってしまうとどうするかと困る人もいるでしょう。 「賞味期限」も書かれていますがこれは開封までの保証であって、そのあとは「お早めにご使用ください」という事になっています。 冷蔵庫で保存すればしばらく持ちますが、さすがにいつまでもというものではありません。 ご存知の方も多いでしょうが麺つゆは醤油と出汁（うまみと風味）と甘みをあわせた

[gcyn]

濃縮されてるからずいぶん日持ちするよ。書かれてるように賞味期限は開封後に見るものじゃないよ。カビが浮くときは割とわかりやすいし腐るならにおいが変だから心配は少ないよ。それはそれとして転用料理は良いよ。

[rue325]

内容もさることながらこのブログ主の方に興味を持っちゃった。https://settu.hatenablog.com/entry/20151220/1450581163　こちらも細かい（ほめてます

[Ni-nja]

6年前のブログがなんで上がってきてるのかと思ったけど　https://togetter.com/li/2390367　の原理解説かな。麺つゆも濃縮度がものによって違うので1:1なのか2:1なのか、とか

[sato0427]

日常的に創味のつゆ使ってるから余るという発想がなかった

[strbrsh]

腐る前に鍋で煮立たせてから粗熱とって冷蔵庫とかやってたら長持ちすんのかな？やったことないけど。https://www.youtube.com/watch?v=abZA5y-VdrU ← 冷凍庫で凍らない自家製特濃めんつゆが結構ありなんじゃないかと。

[sumomo-kun]

「そうめんを2倍食う」という決断

[gomaberry]

間違えて麺つゆ2本買ってしまったのでこれはありがたいわー

[kagobon]

夏野菜ジャッと炒め麺つゆ酢漬け

[mogmognya]

なんだこの有用な記事は！ありがとう！

[u-li]

“基本的には3倍濃縮麺つゆに対し酢をその半量、つまり3倍濃縮麺つゆ2:酢1の比率で加えます。 　これによって麺つゆの発酵腐敗、カビの発生を抑え、醤油成分等の変質を遅らせる”

[natu3kan]

これに柑橘類たしたらポン酢醤油として流用できそうだよな

[Ereni]

“3倍濃縮麺つゆ酢3:水1におろし生姜とゴマ油、お好みで砂糖を少々入れると「冷やし中華のたれ」が出来ます。ここにすりゴマ1とマヨネーズ0.5を練り合わせたもの又は練りゴマ1を入れると「冷やし中華ゴマだれ」”

[spark7]

『3倍濃縮麺つゆ酢3:水1におろし生姜とゴマ油、お好みで砂糖を少々入れると「冷やし中華のたれ」が出来ます。』

[njamota]

麺つゆ+酢=八方酢なのではないの？

[keren71]

酢ってすごいよね。なんでも何年も腐らない。

[iasna]

残る……？つゆが、残ることなんてある……？？

[awawawann]

おぉ……自作ソース！

[latteru]

何倍濃縮かで比率が書いてあるし、分かりやすくて助かる

[ftq]

賞味期限が過ぎたってほぼいつまでも保つし、ほんのちょっと酎ハイに垂らすと美味い。

[hiddy216]

よさそう