缶詰まにあくす 鯖へしこ油漬

今日は珍味系の魚の缶詰をご紹介。 若狭湾観光株式会社さんの「鯖へしこ油漬」です。 これは福井県若狭地方につたわる伝統料理 鯖へしこを缶詰にしたものです。 へしこというのは鯖に塩を振って糠漬けにしたものとのこと。 福井缶詰さんとの協同開発した品で、 若狭フィッシャーマンズ・ワーフさんでしか買えない代物です。 原材料は、さば（ノルウェー産）・綿実油・米糠・食塩（小浜の塩使用）・唐辛子。 食塩は海のシルクロードと言う名の地元産天然塩を使っているとのこと。 缶はイージーオープン構造。 中にはスライスされたへしこが詰まっていました。 油をよく切ってから盛りつけ。 鯖へしこは全部で１５切れ入っていました。 米糠は完全に落とされているようですね。 スライスの厚さは１～２mmくらいでしょうか。 食べてみると、塩と糠に漬けられていただけあって身は引き締っており、 予想していた以上にガツンとした塩辛さがありま

[sugimo2]

美味そう！