ある日のパスタ 〜まぐろとねぎの冷製スパゲッティ〜 - tapestry

まぐろのお刺身がありました。冷蔵庫にはねぎしかありません。幸いオリーブオイルとバジルペーストとにんにくはあります。白ワインも冷えていました（万歳！）そこで、冷製パスタにすることにきめました。スパゲッティは袋に書かれている時間どおりにゆでます。ゆでているあいだに、お刺身をスライスします。ボウルにオリーブオイル、バジルペースト（輸入食材店やスーパーで売られているチューブか瓶に入ったもの）、ねぎの小口切り、にんにくのみじん切り、塩、白ワイン（たっぷり）、鶏がらスープのもと（ユウキの無添加を使っています）、そしてスライスしたお刺身を入れて、よーく混ぜて冷やしておきます。パスタがゆであがったら、冷水のなかで粗熱をとります。あまり洗って冷えすぎると固くなってしまうので、ほどほどにします。ボウルにパスタを加えて、ソースをからめます。お皿にパスタを盛って、ボウルの中の最後の一滴までたっぷりと上からかけて、

[kitone]

白ワイン．鶏がらスープのもとかぁ．