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タンパク質《風呂場椅子独り占め?》: 今日は昨日とは違う1日
今日からはタンパク質です。 写真は横浜で食べた肉寿司です。 おっと、お腹が鳴りました(笑) タンパク... 今日からはタンパク質です。 写真は横浜で食べた肉寿司です。 おっと、お腹が鳴りました(笑) タンパク質は 20種類のアミノ酸から出来ています。 水に溶けやすいものを 親水性アミノ酸、 溶けにくいものを 疎水性アミノ酸といい、 構造によっても分類されています。 アミノ酸同士はペプチド結合 という結合の方法をしていて、 いくつ結合しているかによって 呼び名が変わります。 10個以下をオリゴペプチド、 10個以上をポリペプチドとしており、 その中でも二個はジペプチド、 三個はトリペプチドです。 タンパク質と呼ばれるには 五十個程が結合しなくてはなりません。 タンパク質自体は小さいのに アミノ酸で考えると大きくて... 見えないものをイメージするのは 難しいですね。 脂肪酸でもありましたが、 体内で合成が難しいものを 必須アミノ酸と言います。 20種類のうち9種類が この必須アミノ酸に含まれます。
2018/07/06 リンク