世界で唯一 富久長だけが使う米 「八反草」 - 富久長

「草」と名前につくくらいなので、広島でポピュラーな植物の名前かな？などと思ってしまいますが、実はお米の品種名です。相当な酒通、米通の方でもなかなかご存じないこの品種、恐らく富久長のお酒で初めて聞いたのではないでしょうか？ お酒の席などで「八反草（はったんそう）ってご存知ですか？」と尋ねてみてください。 相当な日本酒通の方でも、富久長をよく知っている方でないとご存知ないはずです。名前の覚え違いじゃないかといぶかしげな眼で見られてしまうかもしれません。 しかしそれもそのはず。なぜならば『八反草』は富久長以外のどのお蔵でも使ってませんから。ひょっとしましたら今後ほかのお蔵でも、お酒造りに使ってみたいというところが現れるかもしれませんが・・・ しかし『八反』という名前には聞き覚えのある方もいらっしゃるかと思います。広島の酒米として『八反錦』は有名でして、ほかにも『八反35号』など、八反系の酒米を用