民以何食為天 食の安全学②：イザ！

■中国には「開門七件事」という言葉がある。意味は暮らしを立てていくうえで必要な７つのもの。 それは、柴・米・油・塩・醤・醋・茶。最近、このうち食品でない柴をのぞく米・油・塩・醤・醋・茶については、すべて品質や安全性が問題になっている。 ・米 土壌汚染で一部地域ではカドミウム米とか問題になってきている。 ・油 ニセ食用油（製油工場の排溝からとった油を業務用ラードとしてうったりした事件があった） ・塩 密造ニセ塩（広東では工業塩が食塩として市場に出回っていたことが発覚） ・醤 ニセ醤油問題（背筋も凍る髪の毛醤油） ・醋 ニセ醋（これはあるらしいが、あんまり問題になっていないな） ・茶 残留農薬が一番ひどいらしい ■このなかで ｈｉｒｏｐｏｎさんからもリクエストいただいた密造塩について、今回はとりあげる。 ■中国社会の必要が生んだ？ ニセ塩がなくならないわけ とりあえず、健