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カンボジア人に寿司を売れ! 言葉を使わないコミュニケーションで好みを探れ! -- 世界の食を訪ねて -- 朝日新聞GLOBE
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未購読 ご利用いただくには、 購読のお手続き が必要です。 このサイトは朝日新聞デジタルの一部です。... 未購読 ご利用いただくには、 購読のお手続き が必要です。 このサイトは朝日新聞デジタルの一部です。朝日新聞デジタルの有料会員(フルプラン)の方は、ログインするだけでお読みいただけます。 もりぞおの『サムライカレー、世界を喰らう!』[第42回] サムライカレープロジェクトでは、毎回カンボジアにやってきた大学生たちが、現地の顧客相手に思い思いのモノを売ります。 プノンペン市内の店をリサーチし、売るモノを決めるのですが、その方向性はまちまち。 「カンボジア人が好きなモノを」ということで、カンボジア料理に近いメニューにする場合もあれば、「自分たちは日本人だから」と、日本食を売ることもあります。 とあるチームは、寿司を売ることにしました。 もちろん、売るのは刺身をのせた寿司ではありません。(入手が大変、鮮度管理が大変、カンボジア人は普通生魚を食べない) プノンペンでも比較的簡単に手に入る、カニか