＜冷やしキュウリ＞管理にご注意 低塩分で菌繁殖しやすく （毎日新聞） - Yahoo!ニュース

静岡市の花火大会で７月、露店の冷やしキュウリが原因で、５００人以上が病原性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒を起こした。１本丸ごと浅漬けし、割り箸などを刺して食べるスタイルが数年前から広がり、水分補給にもなると大人気のキュウリ。だが塩分が低いので雑菌が繁殖しやすい。秋祭りやバザーなど地域の催しに登場しそうな食べ物だけに十分な注意が必要だ。【平塚雄太、井上知大】 ７月２６日夜、同市葵区の安倍川花火大会会場は、午後８時を過ぎても気温が３０度以上あった。１本２００円で露天商の男性（３８）が用意した氷で冷やした浅漬けのキュウリは１０００本が完売。しかし、３１日から８月初旬にかけ腹痛などを訴える患者が相次ぎ、Ｏ１５７による食中毒としては過去１０年で最悪の５０９人が発症。うち１１５人が一時入院する事態となった。 露天商約３５０人が加盟する東京街商協同組合（東京都台東区）の田中淳一理事長（６３）によると、冷

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学生の文化祭で焼き物しかやらないのはなぜかっちゅうね。

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“だが塩分が低いので雑菌が繁殖しやすい。”

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「さっぱりした味が人気で、暑い季節のイベント会場では定番商品になっている」 「イベント主催者などに冷やしキュウリの加工・販売を自粛するよう呼びかけ」 「買う側も、生野菜にもリスクがあるのを知ってほしい」

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浅漬けって漬物というか調味液につけただけのサラダみたいなものでしょう

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