ぼんち揚げVS歌舞伎揚げ（めざせNATIVE 関西人）

（左）飛鳥歌舞伎、（右）ぼんち揚げ 中身の白さはだいたい同じくらい。 ＜＜＜原材料を見てみると＞＞＞ ＜飛鳥歌舞伎の原材料＞ うるち米 植物油（米油） 醤油 砂糖 調味料（アミノ酸等） 着色料（紅麹） ＜ぼんち揚げの原材料＞ うるち米 植物油脂（パーム油、米油） でん粉 ぶどう糖 昆布エキス かつお粉末 食塩 調味料（アミノ酸等） ぼんち揚げ側には「昆布エキス、かつお粉末」が含まれている！。 関西の味付けの特徴である、 昆布・かつおが「ぼんち揚げ」の色・味を特徴づけていたことが判明。

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リンク先「昆布エキス　かつお粉末」とあるが、現状は「かつおだし粉末、昆布だし」…大差ないが… RT @aliceinjp: ぼんち揚げは、関西風出汁の効いた薄味で、歌舞伎揚げは、甘辛醤油味ってことらしいなあ。