おいしいカツオの選び方

このページのトップへ戻る レベル�A お魚屋さん（専門店）などで選ぶ 専門店で選ぶ場合は、まず始めに店の人に聞きましょう。 物の好し悪しは売っている本人は当然解っているはずです。 平気な顔でウソをついて、好くない物をすすめる人はそうは居ないはず？ 通常専門店では、仕入のさいに混ざってきた好くない品は加工用などにして店頭には出しません。 ですから、寄りぬき品のみの販売で売価もスーパーよりちょっとだけ割高になるわけです。 はずれは少ないはずです。 レベル�B 卸売り市場で選ぶ 卸売市場は競売を行なう現場や庭などと呼ばれる場所と仲買人の店が並ぶ仲卸市場に分かれています。 一般の方は、競売に参加はできませんので仲卸店からの購入になります。 ちょっと前までの卸売市場では、一般客の入場を規制していますが、最近は一般開放をする市場も多くなってきました。 このへんからは選ぶというより

[aoaka_note]

夏のクラ選に行ったら是非いわきの居酒屋でカツオを食すべし。香り高く本当に美味しい。お茶漬けにすると最高だよ！

[shidho]

魚屋の魚がスーパーより高めの理由も。