魚介のうまみたっぷり！白ワイン香るシーフードカレー

作り方 冷凍シーフードミックスは解凍して、水をよく切っておく。玉ねぎは薄切り、エリンギは長さを半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎ、エリンギを炒める。水を加えて、沸騰したら弱火～中火で約１０分煮込む。 この間にフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、シーフードミックスを炒め、白ワインを加えて、火が通るまで蒸し煮にする。火を止めて、添付の小袋＜ミックススパイス＞をからめる。 （２）の火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 （３）の炒めたシーフードを加え、ひと煮立ちさせる。 一口メモ ＊シーフードミックスは塩分が強い場合があるので、解凍時に出た水は切ってから使ってください。 ＊シーフードは煮込み過ぎるとかたくなってしまうので、ひと煮立ちしたら火を止めてください。 ＊写真のごはんはサフランライスです

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シーフードカレー、煮込まなくて済むから調理時間は20分間で済むらしいけど、逆に煮込みすぎるとシーフードミックスが固くなってしまうらしい。食事の度に作った方がいいのかな？シーフードカレー | おすすめレシピ一