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群馬県 土田 山廃純米吟醸 - merineccoの日本酒日記(呑んだくレポート)
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群馬県 土田 山廃純米吟醸 - merineccoの日本酒日記(呑んだくレポート)
群馬は利根郡の土田酒造さん。 私は初めてですが、誉国光というお酒を出しているそうです。 トップミド... 群馬は利根郡の土田酒造さん。 私は初めてですが、誉国光というお酒を出しているそうです。 トップミドルの風味が濃厚なお酒だと思います。 トップはメロン様の甘い香り。 結構しっかり香ります。 酸味は乳酸様のやや柔らかな酸味。少し複雑。 ただ、しっかり感じるので甘が来て酸、という順がはっきりしてます。 舌にはキュッともしませんか、少しざらつくレベル。 酸味が1〜2秒続いたあと、やや米の甘みを残しつつ、ゆっくりと味が切れていきます。 少し木のような渋みがします。少し焦がしたような。 全体的にボディ感も強いですね。 後味に盛り上がりはありませんが、トップミドルがしっかりとしています。 飲みの中盤でもしっかり存在感あるお酒ですね。 香りは甘い系なので、最初香り系のお酒の後に持ってくると良いかと思います。 ご馳走様でした。