伝統の「酸っぱい梅干し」が消える！法改正で全国の自宅兼製造場が存続の危機、立ち上がった「梅ボーイズ」に聞く 設備導入を支援へ、クラファンで約1270万円調達 | JBpress (ジェイビープレス)

2024年6月1日から食品衛生法が完全施行された。加工場と住宅を分ける必要などルールが厳しくなり、「無添加・手作り」といった「家庭の味」をウリに道の駅などで漬物を販売してきた農家は頭を悩ませている。 そんな状況をなんとかしようと立ち上がったのが、「梅ボーイズ」の山本将志郎氏らだ。全国有数の梅産地の和歌山県みなべ町で無添加の梅干しブランド「梅ボーイズ」を手がける。全国の梅干し製造場が新基準に対応するための設備の導入を支援しようとクラウドファンディングを実施。目標金額の12倍となる約1270万円を調達した。 山本氏は今回の法改正で、伝統的な「しょっぱくて、酸っぱい」梅干しの生産が難しくなるリスクがあるという。梅干し好きには聞き捨てならない指摘だが、どういうこと？ （湯浅大輝：フリージャーナリスト） 梅干し製造事業者、「営業許可」必須に しょっぱくて、酸っぱい梅干しが食べられなくなる──。「梅ボ

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“集めた資金で、全国の農家と連携し、改正食品衛生法の基準を満たす製造所を整備していく計画”