高級だし手打うどん 長徳 銀座三越ギンザダイニング [うどん] All About

長徳は、かつて渋谷にあり、かけうどん1杯1200円という話題であの『恐るべきさぬきうどん』（讃岐うどんのガイドブック）でも取り上げられた店。 残念ながら営業中には訪問できなかったが2010年9月11日に銀座で居を移して復活した。 正確に言うと長年長徳で料理長をされていた上村正雄氏は長徳閉店後高島平で『上さ屋』なるうどん店を9年ほど営業されていた。 このたび銀座三越増築でリニューアルされたレストラン街に再び『長徳』の名前で復活されたというわけである。 上さ屋の時代もダシは長徳と同じ様に取られていたと聞いていたのでその味は渋谷の長徳の味をそのまま引き継いでいると思われる。 かけうどん850円とざるうどん850円 自慢のだしを堪能するためシンプルなメニューを選んだ。ざるうどん850円とかけうどん850円を注文する。 ざるうどんを先に頼むと調理場から人が出てきて「かけうどんはだしが繊細なのでできれ

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850円のかけうどんて・・・