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グルテンフリーとは、元々は、セリアック病と呼ばれる遺伝性の象徴の病気をもつ方のための食事法です。 ... グルテンフリーとは、元々は、セリアック病と呼ばれる遺伝性の象徴の病気をもつ方のための食事法です。 セリアック病とは、小腸の疾患。小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種であるグルテンに対する免疫反応が引き金となり、腹痛、下痢、ガスなどの症状を呈する自己免疫疾患のことです。 小麦・大麦・ライ麦などが含まれる食材を避ける食事法のことを「グルテンフリー」と言います。 どのような食材がグルテンフリーで、グルテンフリーではないのかは、こちらの記事にまとめたので、気になる方は、こちらをご覧くださいね。 グルテンフリーの食事は何を食べたらいい?挫折せずに継続する方法は? グルテンを避けるべき人 グルテンを避けたほうがいい人は、どのような人なのでしょうか? セリアック病患者とグルテンアレルギーの人 グルテンを絶対に避けなければならない人は、先ほど述べた、「セリアック病患者」と「グルテンアレルギーの
2023/09/20 リンク