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包丁購入相談、量販されている青紙スーパーって買いですか?
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包丁購入相談、量販されている青紙スーパーって買いですか?
>>★厚い材料を鍛造して本体身の部分だけ薄くする方法がとられます。 >>とても軽くて、かつ薄いため... >>★厚い材料を鍛造して本体身の部分だけ薄くする方法がとられます。 >>とても軽くて、かつ薄いため良く切れます。 >は「利機材を鍛造」のことですよね? そうです。鍛造用の素材は厚さが5~8mm程度あります。 なぜそうなのかというと、基本的に和庖丁タイプの柄をつけるため、それだけの厚みが必要なのです。 >>★必要な強度をもつ材料を切り抜いて(プレスカット)作りますから、 >>柄の部分と本体部分の厚さが同じです。 >は「鍛造用鋼材を鍛造」のことですよね? いいえ、洋タイプの柄をつけるためには、厚みが一定でないとまずいのです。したがって少なくとも柄の部分は鍛造できないです。 (不可能ではなく、実際には鍛造された洋庖丁もありますが、工程が複雑になり、わざわざしないということ) すくなくともこの部分は鍛造されていない。洋庖丁タイプの柄をつけるためには、あの幅では薄くないと重くなりすぎます。 分かりに