ヤカンの中の水は１００度？

> 水（純水）ってどうやっても１００度がＭＡＸですよね。 それは、1気圧の場合という前提条件が付きます。 100度以上になります。圧力が高くなると水でも100度以上になります。逆に高山のように気圧が低くなるともっと低い温度で沸騰します。 さて、容器の一部に水を入れた時点で、空気部分の気圧は１気圧です。 加熱し始めると、水が蒸発し始めます。内部の気圧は「元々の気圧＋水蒸気圧」になりますので、圧力が高まります。 高い圧力は水が沸騰するのを妨げようとしますので、100度になっても沸騰はしません。 容器の強さしだいですが、（容器に穴が開いたりして）仮に沸騰を始めたとしたら、その時は100度を遙かに超えた温度になっているでしょう。 実際、チムニーという海底の煙突みたいな噴出口から熱水が噴出している場合がありますが、噴出直後は100度を軽く超えていますね。でも、海水の圧力がすごいので、沸騰はしません。