「そば湯」って栄養あるの？ ただの“ゆで汁”？ 管理栄養士に聞いてみた | オトナンサー

そば屋で食後に提供される「そば湯」。「おいしい」との声が多いですが、「栄養あるの？」と思ったことはありませんか。実際のところはどうなのか、管理栄養士に聞いてみました。 そば屋で、そばを食べた後に提供されることの多い「そば湯」。とろみのある乳白色の液体の正体は、そばをゆでた後の「ゆで汁」です。このそば湯について、「大好き！」「おいしい」「そば屋さんに行く楽しみの一つ」という人は多いですが、その一方で「ただのゆで汁…？」「栄養あるの？」といった疑問を持っている人も、実は少なくないのではないでしょうか。 実際のところ、そば湯には栄養が含まれているのでしょうか。管理栄養士の桜井このさんに教えていただきました。 ビタミンやカリウムが流れ出るQ.そもそも、「そば湯」はなぜ店で提供されるようになったのですか。 桜井さん「そば湯を出す文化は関東圏を中心に根付いていますが、江戸時代に出版された本では『そばを