からあげ5個、ご飯食べ放題…「からあげ定食」680円 元イタリアンシェフのからあげ店が「オモウマい店」登場 | オトナンサー

タレントのヒロミさんがMCを務めるバラエティー番組「ヒューマングルメンタリー オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系、火曜午後7時）が11月4日、放送。今回は、東京都町田市にあるからあげ店が紹介されます。 同店のメニューは「からあげ」5個、ご飯食べ放題の「からあげ定食」（680円）と、からあげ8個の「肉増し」（800円）のみ。からあげは、鶏モモ肉に砂糖をまぶして水分や血を抜いた後、特製のしょうゆダレに漬け込み、コーンスターチ、薄力粉、片栗粉をまぶして揚げたもの。 元イタリアンのシェフで、パスタソースを担当していたという店主は、湿度が高い日はコーンスターチの比率を上げたり、暑い日には油の酸化を避けるためにごま油とオリーブオイルを足すなど、毎日工夫を重ねているとのことです。 レギュラーメニューは、からあげそのものの味を楽しめる「しょうゆ」や「塩こうじ」のほか、生ニンニクと乾燥バジル、チリフレ