街のパン屋さん ～ 八天堂 - 黒猫サンタさんのパン作りブログ

くりーむパン 純粋に『おいしい～！（個人的に）』で、感想はＯＫなのですが、やはりいろいろと作り方の情報を探っていきたいと思います。 今ではすっかりメジャーになっています、八天堂のくりーむパンは、消費者が商品を口の運ぶまでが工程と考えれば、非常に特徴的な製造方法として説明することができます。 カスタードクリームを包餡してから発酵・焼成すると、通常はパン生地内部にありますフィリング(ここでは、カスタードクリーム)の上部に空洞ができます。 これは、焼成過程でパン生地部分が膨張する際に、決して膨張することがないフィリングとの間に蒸発したアルコールや水分が気体の状態で蓄積されていく為です。 ところで、一般的なクリームパンはパーカー成形と言って、パン生地をふたつに折ってフィリングを包むような包餡方法が採用されているケースを多々見かけますが、この商品はパーカー成形を採用していません。 焼成後の製品に水分

[urimasaru]

クリームパンも、色々考えてつくられているのですね(●´ω｀●)💦　空洞にホイップクリームが入っていると嬉しいですが、注射器か何かで装填するのかしら🤤✨