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イノシシのモツ煮込み2008: 豆狸の狩猟・採集的生活のススメ
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イノシシのモツ煮込み2008: 豆狸の狩猟・採集的生活のススメ
シカ・イノシシ猟、スズメ・カモ猟、渓流釣り アユ・ウナギ漁、潮干狩り、素潜り 山菜採り、キノコ狩り... シカ・イノシシ猟、スズメ・カモ猟、渓流釣り アユ・ウナギ漁、潮干狩り、素潜り 山菜採り、キノコ狩り、自家養鶏、自家養蜂 山や海や川からおいしい食べ物をどんどんいただいちゃおうと 日々、右往左往している豆狸が、その成果や方法などを紹介します。 冷凍庫の整理は順調に進み、底が見えてきました。 で、今回のターゲットはイノシシの内臓パック。これは確か去年友人が獲った50kgくらいのオスイノシシの分だったと思います。 冷凍されているものをそのまま下ゆで これを例のごとくモツ煮込みにしました。レシピは以前の記事 と同じです。今回入れたのは、心臓、レバー、肺、脾臓、横隔膜、網脂です。腎臓は前回入れたものの臭みが抜けなかったので、今回はパス。庭のコンポストに放り込んで、肥料になって頂きました。 下ゆでしたものをぶつ切りにして再度ゆでます 今回も大量に出来たので、知人宅の宴会に持ち込んだところ、なかなか好評