博多ラーメンには「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」の上に「湯気通し」というのがあるらしい : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

博多ラーメンには「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」の上に「湯気通し」というのがあるらしい Tweet 1 斑(やわらか銀行) 2012/08/06(月) 19:14:27.55 ID:UL/+B4Ww0● 【本場福岡人も失神レベル】博多ラーメン超上級者以外腹を壊す!? ほぼ生麺の激ヤバ『湯気通し』を食べてみた 長浜ラーメンや久留米ラーメンなど、たくさんのラーメンを生み出した『博多ラーメン』。とんこつの風味と細めんが美味しいラーメンだが、特徴として「麺の硬さを幅広く選べる」ということがあげられる。 一般的に知られているのが固ゆでの「バリカタ」や「固め」などだが、福岡出身のとんこつラーメンマニア記者である田代大一朗によると、実は「バリカタ」やその上の「ハリガネ」、「粉落とし」を超える超固麺があるというのだ！ その茹で方の名前は、なんと「湯気通し」（ゆげどおし）。名前からしてかなりヤバそうな感

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バリカタは普通だろ