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普通のラーメンを食べたい - 天漢日乗
最近、JR奈良駅のちょっと南、「ならまち大通り」界隈には、創作系といったらいいのか、 店主の「こだわ... 最近、JR奈良駅のちょっと南、「ならまち大通り」界隈には、創作系といったらいいのか、 店主の「こだわり」の効いた、客単価高め誘導のラーメン屋 がいくつか出来ている。ラーメン屋の「こだわり」とは、奢りの極みであり、 気に入らなきゃ、来なくてイイ という権高な物言いなのだが、テレビ等マスメディアがこの手の 安っぽい「こだわり」 を いかにも「すごいこと」 みたいに喧伝しまくるので、新規開店する「志あるラーメン店主」の一部は 何かしらの「こだわり」がウリになる と勘違いしている。原価率がめちゃくちゃだというのでも、一部のこの手の「こだわりラーメン店主」は有名である。 最近も、京都からフレンチラーメンの店が移ってきた。 京都烏丸の行列店が、何だって、客入りが今一の「ならまち大通り」界隈に移ってきたか、その理由は知らない。しかも、値段が、京都の頃より上がった。 奈良というのは、京都に比べると、外食に
2012/08/24 リンク