北京 昔ながらの味「炉肉」が復活--人民網日文版--2006.11.24

有名な北京の老舗、「天福号」は22日、伝統的な料理「炉肉（豚肉を炉の中に吊るして焼いた料理）」を正式に復活させた。「炉肉」は同店の代表的な料理だったが1953年に生産を中止していた。「炉肉」の調理工程は非常に難しく、一日に3、4回しか焼き上げることができないという。写真は焼きあがったばかりの「炉肉」。（編集SN） 「人民網日本語版」2006年11月24日

[chongwen]

この肉の塊が食欲をそそります。これは食べてみたいです。しかし炉での調理というのはそんなに難しいのでしょうか？

[facet]

豚肉。うまそう。