とり野菜 - Wikipedia

とり野菜 とり野菜（とりやさい）は、石川県地方の鍋料理である。とり野菜鍋とも呼ばれる。 調味味噌であるとり野菜みそを使用し、鍋に肉や野菜などの身近な食材を入れて食べる家庭料理である[1]。締めにうどんや中華麺を入れることがある。 とり野菜みそ[編集] とり野菜みそは、大豆と米麹から作る味噌を基本とした調味味噌である。鍋に使用する以外にも、魚や肉を漬けて焼き物にするなどの使い方もされている。石川県内のスーパーなどで一般に販売されるほか、通信販売も行われている。製造販売するまつやによると、北前船の廻船問屋を営んでいたまつや初代当主の松屋和平が、長く過酷なことが多く、身体を壊す船乗りが多かったと言われている当時の北前船航海に対して「厳しい航海を無事に乗り切るためには、船上で栄養価の高い食事を摂らせることが必要不可欠」と願い、考案されて作られたと言われている。「とり野菜」の「とり」は鶏肉のことでは

[yumu19]

「「とり」は鶏肉のことではなく、不足しがちな野菜や栄養を「摂る」という意味からきている」これ知った時は衝撃だった。そんなん言ったら食べ物全部「とり」じゃねーか！