【レポート】パンの図鑑 - 「フランスパン」、実は何種類もある | ライフ | マイコミジャーナル

世界中でつくられているパンの種類は5,000とも6,000ともいわれている。そのうち数百種類は日本でも手に入り、海外で修行を積んだパン職人も国内には大勢いる。ここでは、パンの歴史やちょっと意外な情報などを紹介。これを読めば、普段食べているパンを見る目が変わってくるかもしれない。 配合は同じでも形で味は異なる 今回はフランスパンについて。私たちが「フランスパン」といっている、あの棒状のパン。実は、フランスパンといっても何種類もあるのはご存知だろうか。 1つは、フランスの一般家庭でいちばん食べられているという「バゲット」。細長い形をしていて、フランス語で「棒」や「杖」という意味。こちらは外側の皮(クラスト)がバリバリとした食感で、程よい塩気もある。 フランスの一般家庭で最も食べられているという「バゲット」 2つ目は「バタール」。バゲットに比べると短く、太さがある。丸みのある形のため、中身(クラ

[yokochie]

フランスパン、久しく食べていない