しょうゆの研究４ -鯛と醤酢（ひしおす）・ひしお飯- - コウジ菌のブログ

[gogatsu26]

“醤（ひしお）と酢に，蒜（にんにくなどねぎ類）を搗いたタレで鯛を食べたい。水葱（「なぎ」，ミズアオイのこと）の羹（「あつもの」，熱い汁物のこと）など見たくもない”