パスタにリゾットに大活躍！万能カリフラワーソースの作り方 - macaroni

１．フライパンを温め、中にバターを入れます。そのみじん切りにしたにんにくを入れます。２〜３分炒め、にんにくが柔らかく、香りがたってきたら茶色になる前にボウルに取り分けましょう。 ２．大きな鍋に水もしくは野菜ブイヨンを入れ沸かし、カリフラワーを茹でます。フォークを刺した時フォークに通るよう、カリフラワーが柔らかくなるまで７〜１０分ほど茹でましょう。茹で終わったら水切りにカリフラワーをあげ、ボウルに入れます。 ３．穴じゃくしを使ってカリフラワーを小さく分解し、潰していきます。ベジタブルブイヨンの２４０ｍｌを入れ、更に滑らかにし、その中ににんにく、塩、コショウ、牛乳を入れます。 ４．ある程度滑らかになったらミキサーにかけます。 ５．ミキサーからかけ終わったら、温めたフライパンにオリーブオイルを加え、中にミキサーにかけたカリフラワーソースを入れて、温めます。

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カリフラワーソース