牛肉生食規制の穴を突く「レアステーキ ユッケ味」が登場 - 速報：@niftyニュース

今年5月に発生した『焼肉酒家えびす』の集団食中毒事件を受け、10月1日から生食用牛肉の新しい衛生基準が施行された。対象となるのは「ユッケ」「牛刺し」「牛タタキ」など。店側は業者から加熱処理された肉を仕入れ、表面を削る「トリミング」の後、内側の生の部分を提供することが義務づけられた（違反した場合には営業停止、罰金などが科せられる）。この基準に憤るのは、関西の焼き肉店店主だ。「今回の規制では焼き加減が“レア”のステーキは対象外なんですわ。レアステーキと牛タタキは何が違うんですか」そんな声に応えたのか、焼き肉店大手の『叙々苑』が厚労省に噛みついた。今夏、同社が新メニューとして投入したのが、その名も「レアステーキ ユッケ味」。肉の表面を軽く焼いて切ったもので、外見は「牛タタキ」そのもの。だが、これはあくまでも「ステーキ」なので規制の対象外になるという。これには厚労省も、「その商品は存じ上げておりま

[uduki_45]

成型肉で食中毒起きたときに話題になったけど、危険な部位は表面だし、そこに熱が通れば特に問題ないと思うけど

[matsuda0111]

『牛タタキ』は生食用の肉を、『ステーキ』は加熱用を使っている。これはちょっと処理方法を間違えると、前より酷い食中毒を引き起こすんじゃないか？

[tunosyan]

肉の万世は、ユッケ問題が発生するまえから、ローストビーフユッケだね。　　　そういえばタルタルステーキはどうなんだろう？

[mkusunok]

アホ過ぎる。こんな杓子定規の規制してるのか。ならば小手先の対策は大歓迎。けど食中毒は起こさないでね。レアステーキまで日本で食えなくなったら悲し過ぎるからさ

[oooooooo]

生肉で何百人か死ぬくらいが健全な社会

[masaba]

叙々苑 レアステーキ ユッケ味

[snobocracy]

杓子定規

[mikanyama-c]

なぜユッケで食中毒が起こってレアステーキでは起こらないのかの違いが調理法…という事を考えれば「穴を突く」という表現に違和感

[jt_noSke]

まぁ素敵!

[moimoi76]

事故が起きないようにと基準作ると店で出せなくなるってわからんのか．あれがいいならこれもいいはずだという主張は，”あれ”も規制されるだけじゃないのか．幼稚過ぎる．

[sugimo2]

生肉はスカイダイビング方式にすればいんじゃね？生肉食べて死んでも訴えませんな書類にサイン、その場で保険加入も可、みたいの。

[hazratt]

用意した抜け道なのか予期せぬ抜けられた穴なのか。それが問題だ。

[goingzero]

> 「ステーキでは食中毒の事例が報告されていないから規制から外れました」　　まじで！？

[sakuragaoka]

なんぞこれｗ

[mnox]

ザ・お役所仕事。なんだかなー。

[kenny_green]

そうきたか！さすが叙々苑！

[houyhnhm]

祈りでなんとかなるなら、食中毒は発生しないし死人は出ません。規制の意味を考えて欲しいもんです。