「箱根そば」が相模女子大学と共同開発 「かつキャベ元気そば」発売へ

「箱根そば」を運営する小田急レストランシステム（東京都渋谷区）は11月1日より、相模女子大学と共同開発した「かつキャベ元気そば～熊野育ちの新姫（にいひめ）添え～」を販売する。 相模女子大学による商品プレゼンテーションの様子 「箱根そば」開業50周年記念特別メニューの第3弾となる同商品。小田急線相模大野駅近くにキャンパスのある相模女子大学が協力。同大学の社会マネジメント学科、管理栄養学科、食物栄養学科などの学生たちが、コンセプトの設定、ネーミング案の作成、数回にわたる試作の実施を経て完成させた。 同商品の特徴は「新姫」を使用していること。同大学が連携する三重県熊野市で発見された小さな柑橘類で、すだちやシークワーサーのように酸味が強く爽やかな香りがあり、そばの味を引き立てるという。 同社の渡辺成行さんは「お父さんに食べてもらいたいとの願いで開発された。とんかつがそばと良く合うので驚き。ボリュー