OJITEC BLOG 金太郎と平太郎

スーパーの鮮魚売り場で，見なれない名前の魚を見つけました． 金太郎と平太郎． 金太郎はヒメジっぽい魚だな．平太郎はアジ系の魚だろうか？それにしても変な名前だ．ふつうの地方名とは違う感じがする．赤と白で紅白だから，お祝いごとで食べるのだろうか？ 半額だったので買って帰り，「金太郎 平太郎」でグーグル検索すると，どうやら山口県の名産らしい．冒頭の写真の生産地も良くみると山口県になっている．ネットで販売しているJAタウンに説明がありました． 金太郎 ヒメジの仲間の小型の白身魚で、 全身真っ赤 な色をしていることからこの名がつきました。小骨がありますが、身離れがよく上品な味わいで、山口県ではよく食べられています。 平太郎 平べったく小さい魚ですが、脂ののりが良く、焼くと 骨までまるごと 食べられます。 金太郎＝ヒメジ，平太郎＝オキヒイラギらしい． ヒメジもヒイラギも南方系の魚だと思うので，東北人の

[ohira-y]

鮮魚に着色料を使用するのは使用基準違反だろ？