飲食店新規開業の方！ | 魚を食べよう！おかむらブログ

飲食店の新規開業は、８～９割が１年以内に閉店するといわれています。 私も開業前この事実は知っていましたが、「自分は絶対に大丈夫！！」と本気で思っていました。 自分が開業する居酒屋は、どこよりも安くて美味しいから絶対に成功する！と信じて疑わなかったのです。 今思えば、本当に恥ずかしい話です。（汗） いろんな店をまわっては、 「ウチの方が絶対に美味しい！」 「ウチの方が１００倍良い接客だ！」 「ウチの方が絶対にＣＰ高い！」 繁盛店巡りをしていて、こんな感じに自信を深めていったのです。無意味に。 店の悪い点ははっきり言って誰でもわかります。 悪い点があっても売れている理由を見つけなければならない事がわかっていなかったのです。 ただ、開業するために自信は必要です。 全財産はたいて、さらに借金までして開業に臨むわけですから。 実は、私の場合は９９％自信満々でしたが、１％だけ不安がありました。 神田に