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ラーメン屋で食べられるようなチャーシュー作りたい : お料理速報
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ラーメン屋で食べられるようなチャーシュー作りたい 2011年06月17日15:52 カテゴリレシピお肉 4 ぱくぱ... ラーメン屋で食べられるようなチャーシュー作りたい 2011年06月17日15:52 カテゴリレシピお肉 4 ぱくぱく名無しさん 2009/09/15(火) 09:38:29 ID:AZNbr7cR0 はなまるマーケットのレシピ 【肉はどちらかお好みで】 豚ロース:500g 豚バラ肉:500g 【下煮用材料】 ネギ:3本分 ショウガ:2片 【漬けダレ用材料】 水:450cc 昆布:10g 干椎茸:3枚 砂糖:100g 醤油:600cc ニンニク:1/4片 塩:大1/2 鶏がらスープの素:小2 1.タコ糸で形を整える 2.ネギ3本分・ショウガ2片で2時間半~3時間煮る (固い触感がいい人は1時間・トロトロがいい人は4時間煮る) 3.ゆでた肉をタレに漬けてキッチンペーパーで落し蓋をして 密閉容器に入れて冷蔵庫で8時間放置で完成 ※8時間以上付けると塩っ辛くなると言ってました。 6 ぱくぱく名無し