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濃くてまたーりとした杏仁豆腐を作りたい : お料理速報
濃くてまたーりとした杏仁豆腐を作りたい 2012年05月20日10:00 カテゴリレシピお菓子 http://ikura.2ch.... 濃くてまたーりとした杏仁豆腐を作りたい 2012年05月20日10:00 カテゴリレシピお菓子 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/987436450/ 「またーりとした杏仁豆腐を作りたい」より 1：1：2001/04/17(火) 00:54 揚州商人の杏仁豆腐、濃くてまたっりしてておいしいです。 市販の杏仁豆腐の元だと、あんなふうにならないです。 レシピのヒント、きぼ～ん。 20：知ったか名無し：2001/04/20(金) 11:17<>ゼラチンと寒天を両方使うのが秘。 ID: でも家庭ではきびしいので、寒天を使う。 箱の裏に書いてある分量よりずっとずっと少なく。 最A寒天を使う。 箱の裏に書いてある分量よりずっとずっと少なく。 最近はゼラチンで固めるやわらかタイプが流行。 香りづけはアーモンドエッセンスか杏仁霜で。 アマレットや杏仁
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2012/05/20 リンク