二日目のカレーは菌だらけ : お料理速報

二日目のカレーは菌だらけ 2014年05月31日16:00 カテゴリニュース健康・メンタル 1: 野良ハムスター ★＠＼(^o^)／ 2014/05/30(金) 23:54:22.17 ID:???0.net 日本の国民食ともいえるカレー。「二日目のカレーはおいしい」が定番だが、正しく保存しないと食中毒になりやすいのはご存じだろうか。 スパイスのおかげで傷みにくい印象が強いが、冷めた時に菌が急激に繁殖し、食中毒を起こしやすい。 常温保存はもってのほかで、しっかり煮込み直してから食べないと、アブナい食品になってしまうのだ。 ■二日目のカレーは、菌の天国！ カレーの敵はウエルシュ菌だ。これは肉や魚介、野菜に付着し、カレーの中で繁殖し食中毒の原因となる。 刺身など加熱していない食品なら食中毒も理解できるが、高温で煮込み、スパイスも豊富なカレーなら「菌」は死滅すると思われがちだ。 だがウエルシュ菌

[hiroomi]

量作るなだな

[gongone]

oh... 二日目のカレーは菌だらけ : お料理速報

[KariumNitrate]

なるほど、レンジで食べごろ温度に過熱するのではなく過剰に加熱したほうがよさそうだな。それでも危険性はゼロにはならないんだろうけど。

[ustar]

冷蔵か冷凍保存してますよ