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家で中華|群馬名物ひもかわうどんで、西安のビャンビャン麺を再現する | 80C
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家で中華|群馬名物ひもかわうどんで、西安のビャンビャン麺を再現する | 80C
東京東部エリアの「セブンイレブン」でビャンビャン麺を限定販売中。そんな情報が駆け巡ったのはつい先... 東京東部エリアの「セブンイレブン」でビャンビャン麺を限定販売中。そんな情報が駆け巡ったのはつい先日のこと。 しかし「ステイホーム」と言われては、わざわざ買いに行くわけにもいかない。家にいながら、日本の食材で手軽に食べるにはどうしたらいいのだろう。幅広麺といえば、群馬県が誇る「ひもかわうどん」が脳裏に浮かび、取り寄せてみた。 ひもかわうどん帯麺。4袋入・送料込1,000円のお試しセット。半生タイプは3袋入で同額だ。 パッケージを見ると「帯麺」とある。これは中国語に通じる表現だ。この麺を油泼(油溌:ヨウポー)で味付けすれば、ビャンビャン麺っぽい味わいが作れそうだ。 油泼面×做法で検索だ まずは「油泼面(ヨウポー麺)」「做法(作り方)」で中国の料理サイトをいくつかチェックする。油泼(油溌:ヨウポー)とは、薬味や唐辛子粉の上に、チンチンに熱した油を直撃させ、それらの香りを引き出す調理法のこと。ビャ