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欧米の食トレンドに「海藻」/スイーツにも?ダルスやシーモスといった海藻に注目 | AlphaTimes
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欧米の食トレンドに「海藻」/スイーツにも?ダルスやシーモスといった海藻に注目 | AlphaTimes
日本人にとって古くから親しまれてきた海藻。 2023年、欧米では海藻が健康食のトレンドとして台頭してい... 日本人にとって古くから親しまれてきた海藻。 2023年、欧米では海藻が健康食のトレンドとして台頭しています。 古くから日本人に親しまれてきた昆布や海苔の需要も高まっています。 そこで本記事では、スーパーフードとして注目されている海藻の種類と、含まれる栄養素、健康効果について紹介する。 欧米では近年、和食ブームも手伝って海藻の認知度が高まっていますが、スーパーフードとして注目されるようになったのは2020年頃です。 海外セレブのキム・カーダシアンがインスタグラムで「シーモス」を紹介したことで、一気に広まりました。 アメリカのスーパーマーケット「ホールフーズ」の2023年のフードトレンド予測では「ケルプ」が6位に、アメリカのレシピ雑誌「Eating Well」の2023年フードトレンド予測では海藻が5位にランクインしています。 欧米の海藻トレンドにある背景 海藻が食材として欧米で注目される背景