あまざけ学-甘酒の参考書-｜マリさん@あまざけ

・・・UPDATE⤴・・・ 2018.05.29：第5章 甘酒効果の科学的な実証 はじめに 甘酒のことを調べる時、いつも本をひらくと甘酒のことは1冊の本の中でたった数ページ程度。「栄養学」や「珈琲学」といった分野はとても充実しているのに古代からつづいている伝統的な甘酒に関する参考書がないんじゃないか・・・？ふとそんなことを思ったのがきっかけでひたすら自分が知りたかった「甘酒」についてのあれやこれやをまとめてみました。 わたし自身もまだまだ勉強中、むかしの本を読んでみたり、蔵見学へ足を運ぶと新しい発見がたくさんあります。なので、この「あまざけ学」はわたしが学んだ甘酒のことが随時アップデートされていく予定です。 「これでよし！」と納得のいく形になったときに完成なのでぼちぼちいきたいと思いますのでお付き合いいただければ嬉しいです。 2018/5/17 マリさん＠あまざけ ～～～ 目 次 第1章