『トマトケチャップに歴史あり』

トマトケチャップ･･今や中華料理まで。 まさか中国人でもあれが中国原産だとは 言わない･･よな?韓国人もな･･? ジャガイモと同じで中南米原産･･｡ ある意味世界の食卓を変えました。 しかしトマトケチャップね。 あれってある意味アジアの発明品なんです。 魚醤ってありますよね･･?東南アジアで 使われている塩と酢につけて魚を 発酵させたあの調味料ですね。 あれを見て感心したイギリス人かな? あのノウハウを応用して新しいソース 開発しようといろいろ実験した。 それがケチャップの起源です。 だからケチャップといっても初めは 色々なのがあった。果物系も多かった。 しかし西欧にはもともとジャムが･･｡ 結局は当時作付面積急拡大中のトマトに。 かなり成り行きでトマトケチャップ はできた。結局それで当たりだった。 当時アメリカはフロンティアが急拡大中。 新しい料理ソースが求められた。 マキルへニー社の特

[paravola]

そして裁判に･･すったもんだで、結局は合成保存料ヌキで製造できる製法特許を持っていた｢ハインツ社｣が生き残って、現在でも最大手／確か元大統領候補で現在の国務長官のケリーさん本人か奥様のご実家筋では