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『【ベトナム料理】 バインセオ (Nha Viet Nam ・ 柏)』
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『【ベトナム料理】 バインセオ (Nha Viet Nam ・ 柏)』
ベトナムの食文化を伝えるべく、ベトナム大使館の要請で恵比寿にオープンした 「ニャー・ヴェトナム」本... ベトナムの食文化を伝えるべく、ベトナム大使館の要請で恵比寿にオープンした 「ニャー・ヴェトナム」本店の味を受け継ぎ、10月1日に支店が柏タカシマヤに上陸。 本格的なお店なので期待が高まります。 これまでベトナムへは2回行きましたが、どちらも1泊3日と週末弾丸旅行だったので 現地で本場のベトナム料理をあまり満喫できていないのが残念です。 (2003年ホーチミン1泊3日、2004年ハノイ1泊3日) 過去記事 → 2004年ハノイ ブン・チャ― バインセオ ベトナム風お好み焼きで南部屋台料理の代表格。 生地はパリッとこんがり、ほんのりココナッツ風味。具はエビ、豚、もやしがたっぷりです。 ニョクマムベースの甘酸っぱいタレにつけて、レタスなどに包んでいただきます。 お通し パンと生野菜 直売所で新鮮野菜が手に入ったら家でも真似してみたいです。 カー・コー(魚の煮付け) 魚を揚げて、ニョクマムとブラ