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『ためしてガッテン 重曹で乾麺を生麺に変身させるレシピ!』
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『ためしてガッテン 重曹で乾麺を生麺に変身させるレシピ!』
ためしてガッテン重曹で乾麺を生麺に変身させるレシピ! 2014年9月10日に放送された「ためしてガッテン... ためしてガッテン重曹で乾麺を生麺に変身させるレシピ! 2014年9月10日に放送された「ためしてガッテン」の中で、インスタントラーメンなどの乾麺に重曹を加えて、生麺のようにツルツルしこしこに変身させる裏ワザ(レシピ)が紹介されました。スポンサード リンク(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});まず、理屈としてはこうです。中華の生麺独特のモチモチ感と香りは、炭酸ナトリウムを90%以上含む物質である「かんすい」という白い粉を混ぜて作ってあるから出来ていたものでした。 インスタントラーメンの乾麺は、製造過程でこの「かんすい」が失われてしまうため、 モチモチ感や香りが失われていたのでした。 そこで、インスタントラーメンをゆでる際に、お湯にかんすいを加えると、失われたモチモチ感や香りがよみがえるのですが、かんすいは簡単には手に入りません。