『キレイに色づく「カンタン箸休め」』

(*≧艸≦)b みょうがを酢漬けにすると キレイなピンク色に変わります （生姜もわずかに変わります） アントシアンという色素が酢に 反応して色が変わるんですって 見た目にもキレイだし 酢漬けなのでお弁当の彩りにも♪ 北海道ではみょうがは採れないので お安くはありません １パック９５円だったので 思い切って２パック(*´艸`*) 甘酢漬けは野菜をサッと湯通しして 甘酢に漬ける方法もありますが 私は塩を振ってしんなりしたら 甘酢を加えています 生姜やらっきょうも同じです みょうがはタテ半分に切って ３％の塩を振ってなじませる みょうが 約１００g 塩 ３g １時間ほど置いたらしんなり 瓶にギュウギュウっと詰めます ・酢 大さじ４ ・砂糖 大さじ２ 軽く混ぜて注ぎます 酸っぱいのが苦手なら だし汁か水を少し加えます ギュウギュウだと甘酢が少しで済みます ぴったりして甘酢が入らないときは 細めの箸