豆腐

最近安いし健康にいいしで豆腐をかなり食べているんだけど、ふと「豆腐の塩漬けを作りたいなあ」と思った。 保存できる豆腐といえば高野豆腐。別名凍り豆腐。先人たちは塩漬けに失敗して高野豆腐にシフトしたのかなあ。 そんな年ではないけど夏休みの自由研究として近いうちに凍らせたり塩漬けにしてみよう。 その後はもちろんスタッフがおいしくいただきます。

[takanofumio]

燻製とかもためしてみてー

[hiruhikoando]

ちゃんと水を切って漬ければそれなりのものになると思われ。凍らせると逆に乾燥しすぎて手に余る印象。

[death6coin]

夏の抱負に豆腐を語る

[mujisoshina]

味噌漬けもなかなか良いものです。

[honeybe]

つ http://cookpad.com/recipe/1129961 / 豆腐百珍から研究を始めてみてはいかがか(そういう話題ではないが)

[camellow]

豆腐研究。結果報告が待たれる。