食品会社で品質管理をしている身からのペヤング問題 メモ

クレーム対処は専門外なので、実際にあのサイズの虫がまるっと入ってしまったということについて、思うことを羅列メモ。 そもそも虫の混入は製造過程において発見しづらい理由は… 金属探知機にひっかからない自ら移動する 手袋や部品等の欠け・割れによる異物混入と違い、「ここに有るはずのものが無い」ことによる混入の可能性への気付きが出来ないそれでも、あのサイズのゴキブリが混入することは異常事態虫が「発生しない」・「入らない」・「入っても取り除く」・・・多角的な管理体制が不十分だった 防止策は何枚も講じているのが普通。それのどこにも引っかからずに全て通過してしまったということ原因として考えられること ISOの形骸化ISOの審査維持はチョロい。ISOを取っているからといって高レベルな品質管理がされているとは言い切れない。防虫対策の甘さ どのようなモニタリング・対策・是正をしていたのか？ISOと同じく、形骸化

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単純には、画像検査機が異物混入でなく、袋ソースなどの欠品対策として導入していた、ということに尽きる。逆に言うと、混入対策用の画像検査機が必要ない程度の環境は従来は確保されていた、ということだろう。