野菜って何食えばいいの？

自分極貧なので買える野菜といえば人参と玉ねぎとキャベツともやしくらいなんだが。 トマトは最近高くて買ってない。 ここにピーマン、ほうれん草、きゅうり、ネギ、小松菜、ナス、れんこん、ごぼう、大根、レタスも追加するべき？ これで満足に野菜を食ったことになるの？

[madooka]

ビタミンは抜けていることが多いし補えるので、繊維が重要なのかなと思っている。他の栄養価は時代や育成方法で異なるので何をどのくらいというのを種類では計測できないような。未調査

[suien42]

キャベツともやしを切って、浮いた分を業務用冷凍小松菜・ブロッコリー・インゲンに割り当て。あとはトマト缶とマメ缶で。おまけで調理も保存もかなり楽になる。/匂いと食感を許容できるなら人参の薄皮は剥かない。

[uk_usa_tv]

人参とキャベツで十分ビタミンと繊維質取れてるし、玉ねぎを入れるとなんでもおいしくなるので変える必要ないです。もやしの代わりに青み（下茹で不要の小松菜か青梗菜）を入れると見た目も美味しそうになります。

[momizikeiko]

ずっと記録をとり続けたことがあるけど、不足しがちな栄養素はカロチン、カリウム、ビタミンCだった。そこらを埋めるように買うように気を付けている。

[goldhead]

どの野菜を買うかではなく、その日スーパーで安い野菜を買うのだ。

[vayataka]

豆苗は？安くて価格が安定しているし、使ったあとに家で育てて増やすこともできる。

[moja3]

”人参と玉ねぎとキャベツともやし” これで充分じゃない？切干大根やひじきは日持ちするし乾物のなかでは安いしおすすめ

[Ayrtonism]

緑黄色野菜だよな、必要なのは。ニンジン＋青物ローテーション（ピーマン、ほうれん草、小松菜、ニラ）って感じで回してけばビタミン不足になることはないような気がする。

[guinshaly]

食材の管理できないから、キャベツ、玉ねぎ、長ネギ、にんじん、小松菜、大根、しめじ、芋類、冷凍ブロッコリーで回してる。夏は茄子とズッキーニ、冬は白菜が加わる。

[iliorz419]

できるだけ緑・白・赤を満遍なく食べるようにしてる。（一食という意味ではなく数日くらいで）

[ysync]

腹を満たして体調も崩さない程度ならもやしは有用なんだけど結構足が早いのがね…。健康まで考えるとしたら冷凍ブロッコリーが便利よね。ほうれん草安いときに湯がいて冷凍も使い出ある。

[ancient_tarako]

コスパはわからんが調理が面倒な人はスーパーやコンビニで売ってる袋詰めのサラダがオススメ/後はここで知った冷凍カット野菜→https://anond.hatelabo.jp/20201012190604

[by-king]

自分はトマトそのものを買ったことはなくて大体トマト缶で摂取しますね。肉を煮込むときにコンソメと一緒にブッ込みましょう

[kotowaza1033]

好きなのでいいんじゃないかな

[sakisakagauri]

これは日頃どう調理して野菜を食べているかで話は変わるんじゃないかな。

[SndOp]

ポテトは野菜だぜ