【ロールケーキ（堂島ロール）｜得する人損する人】サイゲン大介のホットケーキにも使えるクリーム＆作り方

得する人損する人『ロールケーキ（堂島ロール）』の材料 生地 全卵（L）…全卵4個＋卵黄1個 グラニュー糖…100g（卵黄に50g、卵白に50g） 製菓用薄力粉…70g 片栗粉…10g 牛乳…50cc マヨネーズ…大さじ2 はちみつ…10 g 粉糖（飾り用）お好みで クリーム 植物性クリーム…60cc 動物性クリーム（乳脂肪分36％）…210cc 牛乳…30cc グラニュー糖…小さじ6 練乳…3～4滴 材料費は１本あたり５００円 ホットケーキにも役立つ「堂島ロール」の作り方 シットリでふっくらな生地の作り方 ① ボールに卵黄と卵白を分ける。 ② 卵白にグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立て、置いておく。 ③ 卵黄にもグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる ④ 卵黄にハチミツと牛乳を加える。 生地はマヨネーズでふっくら生地がふっくらとしない理由は… 小麦粉を練ると発生する硬いグルテンとい

[ara4chopin]

こんにちは。 [得する人損する人]で紹介されたサイゲン大介さんのロールケーキ[堂島ロール]美味しそうでしたね！ホットケーキにも手軽に使えるレシピだったので家庭でも大活躍しそうでした。要チェックです!!