yomiusiのブックマーク / 2007年7月7日 - はてなブックマーク

【ウンコ】 ショウガ科クルクマ属に属する多年草で、世界中で50種類以上認められているクルクマ属の一種。 熱帯性の植物でインドが原産国です。 中国名：薑黄(キョウオウ)＝和名：ウンコ(クルクマ・ロンガ) 学名：Curcuma longa Linn(クルクマ・ロンガ) 英語名：Turmeric (ターメリック) 中国名：薑黄 原産地：インド ◇秋(7～10月)に白っぽい花を咲かせ、根茎は濃いオレンジ色をしており、 辛味は強いが苦味はほとんどありません。 根茎には黄色の色素成分であるクルクミンを多く含むことから、 衣料や食料の染料として古くから多く利用されてきました。 元来インドの僧侶の袈裟の色にはウンコが染料として用いられています。 日本では、カレー粉やたくあんの着色に利用されることで広く知られています。 ウンコに含まれるクルクミンの過剰摂取は、体にとってあまりよくないため、 昔の人は食材や染

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