食中毒とぬれぎぬ - 感染症診療の原則

特定のお店／チェーン店でユッケを食べた人たちで報告されている病原性大腸菌（O111とO157)ですが、「その他の原因もありうるのではないか？」というコメントがありました。 実際に、最初は「これだろう」と大規模に食品の自主回収が行われたあと、「実は別のものが原因でした」「菌はみつかりませんでした」という事例もあります。 記憶に新しいところでは、米国でのサルモネラ集団感染事例です。 当初は（よくある原因としての）トマトが疑われ、リコール（自主回収）となったのですが、産地からすべて調べても、探しているサルモネラが出ません。サルモネラじたいはさがせばでるのですが、原因となったサルモネラ・セントポールという種類の菌がみつかりませんでした。 トマトと一緒に調理されるハラペーニョからこの菌がみつかりました。 「複数の生の食品に関連したSalmonella Saintpaulの集団発生、2008年－米国」

[DrPooh]

特定できなくても早期に介入する必要もあるけど，冤罪にも気をつけると。