剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ） - 世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ） 【語源】 外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。 外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。 にほんブログ村 日本全国ランキング ケンサキイカのにぎり寿司 【旬】 旬は夏（６～７月頃）。しかし、５～６月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。 剣先イカのかき揚げ 【うんちく】 イカの種類は世界で３００種以上、日本近海だけでも８０種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。 また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。 ちなみ

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丁度、 今日、イカのリング揚げを 食べるところです。 写真にあるような 剣先🦑のかき揚げや ゲソ揚げの方がもっとうまそうです。