マンデリンが新しいロットになりました！

今週は焙煎機メンテナンス週間です。 昨晩から始めました。 高槻店の業務終了後、後片付けをしてから、まずは焙煎機のバーナー部分を。 ここには焙煎の途中にでる豆の皮や灰が溜まり、それを取り除きます。 バーナー内部、それから釜の周りに溜まった灰などをブロアーや掃除機を使って取り除きます。 腕が灰で黒くなったり。 今晩は、焙煎機の冷却部分を。 明日は煙突で、次の休みの日に半日かけて焙煎機をバラして心臓部とダクト部分を徹底的に掃除します。 煙の抜け道が汚れで塞がってくると、香りが出にくくなったり、味わいにも影響が出てきます。 なので3ヶ月に1回のペースで焙煎機のメンテナンスしております。 美味しいコーヒーで喜んでもらいたいですからね、頑張ります。 さて、マンデリンが新しいロットになり、味わいも少し変化があります、ということを今回は。 銘柄は同じくマンデリン・タノバタックです 数日前に変わっていたので

[shimacoffee]

数日前に新しいロットに変わっていたのですが、バタバタしていてお知らせが遅くなりました。 今回のマンデリンはどう？それでは、どうぞ。